Современные мероприятия часто используют смешанные форматы кейтеринга, что позволяет учесть преимущества как банкета, так и фуршета. Например:
- Фуршет с посадочными местами: гости могут сами выбирать блюда с общего стола, но при этом предусмотрены зоны для сидения.
- Банкет с фуршетным столом закусок: основные блюда подаются официантами, а закуски и десерты гости могут брать сами.
Такие форматы особенно популярны на свадьбах и корпоративных мероприятиях, где важно обеспечить и комфорт, и возможность свободного общения.